PRESENTAZIONE

Sono Maestro Pizzaiolo, lievitista, consulente e docente di pizzeria, con oltre trent’anni di esperienza maturata tra produzione, formazione e consulenza, in Italia e all’estero.

Mi definisco uno Sperimentatore della Pizza perché considero questo mestiere un percorso in continua evoluzione: parto dalla conoscenza delle farine e delle materie prime per sviluppare impasti, processi di lievitazione e tecniche di cottura capaci di adattarsi alle caratteristiche e alle esigenze di ogni realtà produttiva.

Nel corso della mia esperienza ho lavorato con differenti tipologie di pizza, sistemi di produzione e forni, occupandomi dell’intero ciclo di lavoro: dalla progettazione dell’impasto all'organizzazione dell'ambiente, dalla definizione delle procedure operative alla gestione e formazione della brigata.

Dal 2009 affianco all'attività professionale anche la formazione di pizzaioli, con un approccio basato sul learning by doing: imparare attraverso la pratica, comprendendo allo stesso tempo ciò che accade nell'impasto e durante ogni fase della lavorazione.

Dal 2013 svolgo inoltre attività di consulenza per pizzerie e attività della ristorazione, sviluppando impasti su misura e contribuendo all'avvio, all'organizzazione e all'ottimizzazione dei processi produttivi, compresi laboratori centralizzati per la produzione di basi pizza.

Tradizione, tecnica e ricerca sono i tre elementi che accompagnano il mio lavoro. 

INFORMAZIONI PROFESSIONALI

  • Ruolo / Specializzazione: Lievitista, Consulente e Docente di Pizzeria
  • Anni di esperienza: 30

LIVELLO DI COMPETENZA

  • Livello Pizza al piatto: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 — Esperto
  • Livello Pizza in teglia: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 — Esperto
  • Livello Pizza alla pala: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 — Esperto
  • Livello Pizza al Padellino: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 — Esperto
  • Livello Pane: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 — Esperto

CERTIFICAZIONI

SAB
Primo Soccorso
Addetto Antincendio
HACCP

LUOGO E DISPONIBILITÀ

  • Disponibile a trasferimenti: NO
  • Mi trovo a: Roma

Area Geografica

ZONE DI INTERESSE

Video

Ho avuto la fortuna di frequentare il corso di pizzaiolo con il maestro Angelo Berardinelli, e posso dire con certezza che è stata un'esperienza eccezionale. Il corso è estremamente pratico, con un focus reale sull'apprendimento delle tecniche per fare la vera pizza italiana. Angelo è un insegnante molto preparato, che spiega in modo chiaro ogni singolo passaggio, rendendo il processo di apprendimento efficace e coinvolgente.
Sono così soddisfatta del corso che ho deciso di affidare ad Angelo la gestione dell'apertura e dell'organizzazione della mia pizzeria ad Ayvalik, una splendida località di mare in Turchia. Angelo si è occupato di tutto con grande professionalità, acquistando attrezzature e macchinari direttamente dalla Turchia, facendomi risparmiare sui costi di importazione dall'Italia. Inoltre, ha effettuato valutazioni accurate e sta eseguendo diverse prove di impasto per garantire che la pizza che offriremo sia autenticamente italiana.
Grazie ad Angelo, sono sicura che la mia pizzeria sarà un successo!
Yulia - Turchia - Google Review

Ho avuto il piacere di conoscerlo come consulente, un incontro che ha rivoluzionato il mio modo di lavorare. Ha influito sulla mia crescita professionale e personale trasmettendomi una conoscenza approfondita del concetto della pizza. Senza dubbio, un'esperienza significativa.
Stefz - Google Reviews

Come insegnare l' arte della pizza? Bisogna chiederlo al maestro Angelo.
Lo ringrazio infinitamente per le cose che mi ha insegnato e che ho potuto mette in atto nel mio lavoro.
Con una buona preparazione si fa sempre bella figura. Grazie Maestro
Francesca Amira Keshta - Google Reviews

Ho frequentato il corso a Marzo 2024. Il Maestro é fantastico! Passione e volontà di lavorare sono il fiore all’occhiello. Tutte le tecniche base e le conoscenze acquisite me le porto dietro tutt’ora e mi hanno permesso di progredire velocemente.
Walter Tortosa - Google Reviews

Angelo è un Master nella pizza! Ho fatto un corso di pizzaiolo con lui e oltre a condividere il suo sapere, il prodotto è decisamente il migliore sul mercato! Grazie ancora Maestro!
Simona Falsanisi - Google Reviews

L'esperienza del maestro angelo è stato eccezionale, ti segue passo per passo ed è sempre disponibile per ogni evenienza. La sua formazione è ottima e ti coinvolge nella passione della pizza italiana.
Kevin Benavides - Google Reviews

Ho conosciuto angelo due anni fa nel 2022 .
Ho frequentato il suo corso e devo dire che e grazie a lui se ad oggi sono pizzaiolo.
Angelo mi ha trasmesso l'amore per questo lavoro.
Consiglio a tutti di frequentare il suo corso.
E un grande maestro e una persona simpaticissima.
Alessio Latini - Google Reviews

INFORMAZIONI DI CONTATTO

  • Angelo Berardinelli
  • Roma, RM, Italia
  • +39 3200575770
  • ciao@angeloberardinelli.it
  • https://www.angeloberardinelli.it

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