PRESENTAZIONE

Sono un pizzaiolo professionista dal 2003, con oltre vent’anni di esperienza maturata nel settore della pizza e della ristorazione. Nel corso del mio percorso ho lavorato sia come pizzaiolo sia come gestore e titolare di attività, sviluppando una conoscenza del mestiere che comprende gli aspetti produttivi, organizzativi e gestionali.

Sono specializzato nella lavorazione degli impasti e in diverse tipologie di pizza, tra cui tonda romana, pizza alla pala, pizza in teglia e pinsa romana. La mia esperienza più recente mi ha visto impegnato come pizzaiolo di tonda romana presso Il Gastronomo a Roma, dopo aver seguito anche l’apertura e l’avviamento di una pinseria nella zona Parioli.

Negli anni ho gestito pizzerie al taglio e un ristorante-pizzeria e sono stato proprietario sia di una pizzeria al taglio sia di un'attività che comprendeva bar, gastronomia e gelateria artigianale. Ho inoltre maturato esperienza nella ristorazione come chef de rang e pizzaiolo.

Il mio percorso mi ha permesso di conoscere il lavoro da prospettive differenti, dalla produzione al servizio fino alla gestione dell'attività, mantenendo sempre un forte legame con il mondo della pizza e con la tradizione romana.

Sono disponibile a valutare nuove opportunità professionali a Roma e all'estero, mettendo a disposizione l'esperienza maturata e la versatilità acquisita in oltre vent'anni di attività.