Gianluca Roca Verified listing

Sono un aiuto pizzaiolo con diversi anni di esperienza, maturata lavorando sia in Italia sia all’estero. Il mio percorso nel mondo della ristorazione è iniziato a Roma come aiuto cuoco e lavapiatti, esperienza che mi ha permesso di avvicinarmi al lavoro di cucina e di conoscere i ritmi e l’organizzazione del servizio.

Dal 2019 al 2022 ho lavorato come Aiuto Pizzaiolo presso Materia Prima a Ibiza, dove mi sono occupato della preparazione degli ingredienti e della cottura di pizze e focacce in forno elettrico. Questa esperienza all’estero mi ha permesso di consolidare le mie competenze e di acquisire maggiore autonomia nel lavoro in pizzeria.

Dal 2023 al 2025 ho proseguito il mio percorso presso Fermentum a Roma, sempre nel ruolo di Aiuto Pizzaiolo, affiancando il pizzaiolo nella gestione delle comande e dei tempi di preparazione durante il servizio. Ho maturato esperienza nella cottura in forno a legna, nel controllo della temperatura e nella preparazione degli ingredienti per la farcitura di pizze e focacce.

Nel corso delle mie esperienze ho acquisito conoscenze nelle diverse fasi di lavorazione, dall’impasto e lievitazione alla farcitura e cottura, oltre alla gestione delle scorte degli ingredienti. Sono una persona puntuale, affidabile e pratica, abituata a lavorare rispettando tempi e organizzazione della pizzeria.