Vincenzo Carioti Verified listing

Il mio percorso nel mondo della pizza inizia due anni fa all’interno di un laboratorio di produzione di basi pizza, dove per un anno ho avuto l’opportunità di essere formato e affiancato dal Maestro Pizzaiolo Angelo Berardinelli. Un’esperienza che mi ha permesso di acquisire le basi professionali del mestiere e di avvicinarmi concretamente alle tecniche di impasto, lavorazione e produzione.

Desideroso di crescere e confrontarmi con il lavoro in pizzeria, ho successivamente intrapreso un’esperienza come stagista presso la pizzeria napoletana Centograni, nel quartiere Centocelle a Roma, entrando in contatto diretto con ritmi, organizzazione e dinamiche del servizio.

Dopo sette mesi ho scelto di ampliare ulteriormente le mie competenze lavorando presso la pizzeria romana Pizzaperfetta, in zona Grottaperfetta, dove ho avuto modo di conoscere e praticare anche la stesura al matterello, caratteristica della tradizione romana.

Il percorso mi ha portato a comprendere quanto la pizza napoletana rappresenti la tipologia nella quale desidero maggiormente specializzarmi. Sono quindi tornato da Centograni, dove attualmente ricopro il ruolo di aiuto pizzaiolo, continuando ogni giorno ad acquisire esperienza e a perfezionare le mie capacità.

Sono una persona seria, affidabile e con una forte voglia di imparare e fare esperienza. Considero il mio percorso ancora in evoluzione e sono aperto a nuove opportunità professionali che possano offrirmi nuovi stimoli, permettermi di crescere e consolidare sempre di più le mie competenze nel mestiere di pizzaiolo.