CHI SIAMO
Accademia Italiana Chef – Lecce è una delle sedi operative di Accademia Italiana Chef, scuola dedicata alla formazione professionale nel settore della cucina e della ristorazione. La sede dispone di laboratori attrezzati e strumentazione professionale, pensati per affiancare alla formazione teorica un’importante componente pratica.
Nell’ambito della pizza, l’Accademia propone percorsi rivolti sia a chi desidera avvicinarsi alla professione di pizzaiolo sia a chi vuole approfondire e ampliare competenze già acquisite. L’offerta comprende il Corso di Pizzaiolo Professionista e percorsi di specializzazione dedicati alla pizzeria e panificazione, con attività teoriche e pratiche finalizzate all’acquisizione delle competenze necessarie per lavorare nel settore.
Il Corso di Pizzaiolo Professionista integra lezioni teorico-pratiche in laboratorio, formazione HACCP e sulla Sicurezza sul lavoro, tirocinio curriculare in pizzeria ed esame finale. Il percorso permette quindi di affiancare alla preparazione accademica un’esperienza concreta all’interno di una realtà professionale.
Al termine del percorso viene rilasciato il Diploma di Pizzaiolo Professionista, insieme alle certificazioni previste dal programma formativo. Il corso consente inoltre di ottenere 6 Crediti Formativi Universitari (CFU).
I programmi professionali dell’Accademia sono progettati secondo la Norma Europea UNI ISO 21001, specifica per i sistemi di gestione delle organizzazioni educative. La sede di Lecce è inoltre accreditata dalla Regione Puglia.
Accademia Italiana Chef – Lecce è un Polo Tecnologico Universitario IUL. I corsi professionali sono riconosciuti dall’Università Telematica degli Studi IUL e hanno ricevuto il Patrocinio Scientifico. I percorsi professionali di Cuoco, Pasticcere, Pizzaiolo, Chef e Specializzazione sui Primi Piatti prevedono il riconoscimento di 6 CFU AGR-15.
La formazione è orientata anche al successivo ingresso nel mondo del lavoro. Accademia Italiana Chef dispone di una rete di oltre 5.000 strutture turistiche e ricettive convenzionate in Italia e collabora con realtà del settore interessate all’inserimento professionale dei diplomati, offrendo opportunità sia in Italia sia all’estero.
L’obiettivo dell’Accademia è accompagnare l’allievo lungo un percorso che unisce formazione, pratica e tirocinio, fornendo non soltanto conoscenze tecniche sulla pizza, ma gli strumenti necessari per costruire progressivamente una professionalità nel settore.
Informazioni disponibili per il download
- La-Scuola-di-Cucina-a-Lecce-Accademia-Italiana-Chef.pdf View
- Ente-di-formazione-per-la-Ristorazione-Professionale-4.pdf View
- Scuola-di-Cucina-a-Lecce-La-Formazione-di-Cucina-con-Metodo-AIC.pdf View
- La-Scuola-di-Cucina-a-Lecce-Accademia-Italiana-Chef.pdf View
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ALTRI SERVIZI OFFERTI
ALTRI PERCORSI DI FORMAZIONE PROFESSIONALE
Oltre ai percorsi dedicati alla pizza e alla panificazione, Accademia Italiana Chef – Lecce propone un’offerta formativa rivolta a diverse figure professionali della ristorazione.
CORSI PROFESSIONALI
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Corso di formazione per Cuoco Professionista
Percorso professionale che comprende lezioni accademiche, corso e certificato HACCP, stage curriculare ed esame finale. La frequenza accademica è di un giorno alla settimana, con 400 ore di tirocinio e una durata media complessiva di circa 4 mesi.
Costo: € 2.650,00
Approfondisci il Corso per Cuoco Professionista
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Corso di formazione per Pasticceria Professionale
Percorso dedicato alla formazione professionale in pasticceria, composto da lezioni accademiche, corso e certificato HACCP, stage curriculare ed esame finale. Prevede una giornata di frequenza accademica alla settimana, 400 ore di tirocinio e una durata media di circa 4 mesi.
Costo: € 2.750,00
Approfondisci il Corso di Pasticceria Professionale
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Corso di Capo Partita ai Primi Piatti
Percorso di Alta Formazione Culinaria dedicato alla pasta fresca e secca e ai primi piatti della cucina italiana, dalla tradizione alle interpretazioni gourmet. L’obiettivo è formare un Professionista sui Primi Piatti Italiani, figura specializzata per il mercato della ristorazione. Il corso prevede una giornata di frequenza alla settimana, non comprende tirocinio e ha una durata media di circa un mese e mezzo.
Costo: € 1.350,00 – € 950,00 per gli aventi diritto alla borsa di studio
Scopri l'Alta Formazione sui Primi Piatti Italiani
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Cioko Lab
Percorso di 5 giornate dedicato a tecnica, gusto ed estetica del cioccolato, guidato dal Maître Chocolatier Luca Chiriacò, per approfondire i principi fondamentali e realizzare creazioni di elevata qualità estetica e gustativa.
Costo: € 1.500,00
Scopri il Laboratorio di Cioccolato
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Le chiavi di una attività di successo
Il corso in FAD dedicato allo sviluppo di una attività di successo. In grado di fornire al Responsabile di un'attività, che opera nell'ambito del Turismo e dell'Enogastronomia, i dati chiave necessari a sviluppare una serie di punti essenziali per il buon funzionamento dell’impresa.
Costo: € 2.000,00 - 60 ore
Scopri il corso "Attività di Successo"
MASTER E SPECIALIZZAZIONI
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Corso di Pasticceria Italiana
Percorso pratico dedicato ai fondamenti della pasticceria italiana, dalla realizzazione di torte e monoporzioni alle paste da colazione e ai principali dessert.
Durata: 6 incontri – 48 ore | Costo: € 1.650
Scopri il programma
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Corso di Cucina Italiana
Formazione pratica sulle basi professionali della cucina italiana, dall’antipasto al dolce, finalizzata alla preparazione completa di un menu.
Durata: 6 incontri – 42 ore | Costo: € 1.550
Scopri il programma
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Masterclass Pasta Fresca - Impasti e Declinazioni
Full immersion di 8 ore dedicata ai primi piatti, tra tradizione e innovazione gourmet, aperta sia ai professionisti sia agli appassionati.
Durata: 1 incontri | Costo: € 220
Scopri il programma
ALTRI SERVIZI
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Inserimento nel mondo del lavoro
Accademia Italiana Chef affianca alla formazione un’attività orientata all’ingresso dei diplomati nel mercato del lavoro della ristorazione. La scuola collabora con aziende e realtà italiane ed europee interessate all’inserimento di personale qualificato e con agenzie per il lavoro che selezionano candidati tra gli allievi e i diplomati dell’Accademia.
I diplomati possono inoltre accedere a offerte di lavoro dedicate in Italia e all’estero, creando una continuità tra il percorso formativo e la ricerca di opportunità professionali.
Vedi le offerte di lavoro
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Corsi di cucina per studenti stranieri
L’offerta formativa comprende anche percorsi dedicati agli studenti internazionali che desiderano avvicinarsi alla cucina italiana e approfondirne tecniche, prodotti e tradizioni direttamente in Italia.
Attraverso Cooking School Italy, vengono proposte esperienze e percorsi di formazione culinaria rivolti a partecipanti provenienti dall’estero, offrendo l’opportunità di conoscere la cultura gastronomica italiana attraverso un’esperienza formativa pratica.
Scopri i corsi per studenti internazionali – Cooking School Italy
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Team Building e corsi di cucina per gruppi
Accademia Italiana Chef – Lecce organizza attività di Team Building attraverso corsi di cucina pratici, pensati per aziende e gruppi che desiderano vivere un’esperienza condivisa attraverso la cucina.
I partecipanti lavorano insieme sotto la supervisione di docenti professionisti, realizzando le preparazioni previste dal programma e concludendo l’esperienza con la degustazione dei prodotti realizzati e il rilascio di un attestato di partecipazione Accademia Italiana Chef. Gli spazi possono accogliere gruppi fino a 30 persone e i programmi possono essere personalizzati in funzione delle esigenze del gruppo.
Tra le esperienze già proposte dall’Accademia figurano I Segreti della Panificazione, I Segreti della Pasta Fresca, I Segreti di Bignè e Creme e Pan di Spagna e Bisquit, con programmi generalmente della durata di 4 ore. È inoltre possibile progettare attività su altri argomenti culinari, compresi pizza e panificazione, fino alle basi della cucina molecolare.
Le attività possono essere organizzate anche per eventi privati e occasioni di gruppo, come compleanni e addii al nubilato.
Scopri i Team Building di Accademia Italiana Chef – Lecce
