CHI SIAMO
Accademia Italiana Chef – Pisa è una delle sedi operative dell'Accademia, dedicata alla formazione professionale nel settore della cucina e della ristorazione. La scuola, situata in Via Cisanello 145-147, propone percorsi professionali e corsi di specializzazione rivolti a chi desidera acquisire o approfondire competenze direttamente spendibili nel mondo del lavoro.
Nell'ambito della pizza, la sede propone il Corso di Pizzaiolo Professionista e il Corso di Pizzeria e Panificazione, con una formazione fortemente orientata alla pratica e all'acquisizione delle tecniche proprie della pizzeria professionale.
Il Corso di Pizzaiolo Professionista combina lezioni teoriche e pratiche, formazione HACCP, tirocinio curriculare in pizzeria ed esame finale. Durante la formazione vengono affrontati i principi e le tecniche della pizzeria professionale, mentre il tirocinio permette all'allievo di confrontarsi direttamente con l'organizzazione e i ritmi di una pizzeria in attività.
Al termine del percorso viene rilasciato il Diploma di Pizzaiolo Professionista Accademia Italiana Chef, insieme al certificato HACCP previsto dal programma.
La sede di Pisa è accreditata dalla Regione Toscana ed è Polo Tecnologico Universitario IUL. I corsi professionali dell'Accademia sono riconosciuti dall'Università Telematica degli Studi IUL e hanno ricevuto il Patrocinio Scientifico; il completamento dei percorsi interessati consente inoltre il riconoscimento di 6 Crediti Formativi Universitari (CFU).
I programmi formativi sono progettati secondo la Norma di Qualità Europea UNI ISO 21001, specifica per la progettazione e l'erogazione di corsi di formazione in ambito culinario.
Accanto alla formazione professionale, l'Accademia mantiene un forte collegamento con il mondo del lavoro e della ristorazione attraverso una rete nazionale di oltre 5.000 strutture turistiche e ricettive convenzionate, tra cui ristoranti, pasticcerie e pizzerie, utilizzata anche per favorire il contatto tra formazione ed esperienza professionale.
L'obiettivo della sede è accompagnare l'allievo in un percorso che unisce formazione, pratica e tirocinio, permettendogli di sviluppare progressivamente competenze tecniche e professionali utili per l'ingresso nel settore della pizza e della ristorazione.
ALTRI SERVIZI OFFERTI
ALTRI PERCORSI DI FORMAZIONE PROFESSIONALE
Oltre ai percorsi dedicati alla pizza e alla panificazione, Accademia Italiana Chef – Pisa propone un’offerta formativa rivolta a diverse figure professionali della ristorazione.
CORSI PROFESSIONALI
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Corso di formazione per Cuoco Professionista
Percorso professionale che comprende lezioni accademiche, corso e certificato HACCP, stage curriculare ed esame finale. La frequenza accademica è di un giorno alla settimana, con 400 ore di tirocinio e una durata media complessiva di circa 4 mesi.
Costo: € 2.650,00
Approfondisci il Corso per Cuoco Professionista
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Corso di formazione per Pasticceria Professionale
Percorso dedicato alla formazione professionale in pasticceria, composto da lezioni accademiche, corso e certificato HACCP, stage curriculare ed esame finale. Prevede una giornata di frequenza accademica alla settimana, 400 ore di tirocinio e una durata media di circa 4 mesi.
Costo: € 2.750,00
Approfondisci il Corso di Pasticceria Professionale
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Corso di Capo Partita ai Primi Piatti
Percorso di Alta Formazione Culinaria dedicato alla pasta fresca e secca e ai primi piatti della cucina italiana, dalla tradizione alle interpretazioni gourmet. L’obiettivo è formare un Professionista sui Primi Piatti Italiani, figura specializzata per il mercato della ristorazione. Il corso prevede una giornata di frequenza alla settimana, non comprende tirocinio e ha una durata media di circa un mese e mezzo.
Costo: € 1.350,00 – € 950,00 per gli aventi diritto alla borsa di studio
Scopri l'Alta Formazione sui Primi Piatti Italiani
MASTER E SPECIALIZZAZIONI
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Corso di Pasticceria Italiana
Percorso pratico dedicato ai fondamenti della pasticceria italiana, dalla realizzazione di torte e monoporzioni alle paste da colazione e ai principali dessert.
Durata: 6 incontri – 48 ore | Costo: € 1.650
Scopri il programma
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Corso di Cucina Italiana
Formazione pratica sulle basi professionali della cucina italiana, dall’antipasto al dolce, finalizzata alla preparazione completa di un menu.
Durata: 6 incontri – 42 ore | Costo: € 1.550
Scopri il programma
ALTRI SERVIZI
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Corsi di cucina per studenti stranieri
L’offerta formativa comprende anche percorsi dedicati agli studenti internazionali che desiderano avvicinarsi alla cucina italiana e approfondirne tecniche, prodotti e tradizioni direttamente in Italia.
Attraverso Cooking School Italy, vengono proposte esperienze e percorsi di formazione culinaria rivolti a partecipanti provenienti dall’estero, offrendo l’opportunità di conoscere la cultura gastronomica italiana attraverso un’esperienza formativa pratica.
Scopri i corsi per studenti internazionali – Cooking School Italy
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Team Building e corsi di cucina per gruppi
Accademia Italiana Chef – Pisa organizza attività di Team Building attraverso corsi di cucina pratici, pensati per aziende e gruppi che desiderano vivere un’esperienza condivisa attraverso la cucina.
I partecipanti lavorano insieme sotto la supervisione di docenti professionisti, realizzando le preparazioni previste dal programma e concludendo l’esperienza con la degustazione dei prodotti realizzati e il rilascio di un attestato di partecipazione Accademia Italiana Chef. Gli spazi possono accogliere gruppi fino a 30 persone e i programmi possono essere personalizzati in funzione delle esigenze del gruppo.
Tra le esperienze già proposte dall’Accademia figurano I Segreti della Panificazione, I Segreti della Pasta Fresca, I Segreti di Bignè e Creme e Pan di Spagna e Bisquit, con programmi generalmente della durata di 4 ore. È inoltre possibile progettare attività su altri argomenti culinari, compresi pizza e panificazione, fino alle basi della cucina molecolare.
Le attività possono essere organizzate anche per eventi privati e occasioni di gruppo, come compleanni e addii al nubilato.
Scopri i Team Building di Accademia Italiana Chef – Pisa
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Inserimento nel mondo del lavoro
Accademia Italiana Chef affianca alla formazione un’attività orientata all’ingresso dei diplomati nel mercato del lavoro della ristorazione. La scuola collabora con aziende e realtà italiane ed europee interessate all’inserimento di personale qualificato e con agenzie per il lavoro che selezionano candidati tra gli allievi e i diplomati dell’Accademia.
I diplomati possono inoltre accedere a offerte di lavoro dedicate in Italia e all’estero, creando una continuità tra il percorso formativo e la ricerca di opportunità professionali.
Vedi le offerte di lavoro
